Condiciones Óptimas de Funcionamiento Para Secadores de Tambor

Secadores de Tambor Dobles – Ventilacion del Cuarto de Secado

Cada cuarto de secado debe ser evaluado y diseñado de acuerdo a especificaciones que tomen en cuenta las condiciones de operación física de la secadora de tambor, el producto que está siendo producido, las condiciones ambientales dentro del cuarto de secado y las condiciones ambientales fuera de la planta. La secadora de tambor debe de operar en un ambiente controlado uniforme, con la finalidad de producir un producto controlado uniforme. Las variaciones en humedad, temperatura y corrientes de aire dentro del cuarto secado pueden afectar la productividad en general del proceso de secado, la estabilidad del NIP entre los tambores de secado, el porcentaje de humedad del producto final y otros factores relacionados con el proceso de secado.

Drum Drying Resources provee Secadoras de Tambor Dobles nuevas, reconstruídas o mejoradas a la industria de secado de alimentos. Cada secadora es configurada de acuerdo a diseños, especificaciones y sistemas específicos, para que Ud. pueda producir su producto con niveles máximos de calidad, salubridad y productividad.

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Procesamiento de Productos en Seco

¿Cómo es el procesamiento de productos secos Hecho en un secador de tambor?

El producto seco que deja la secadora de tambor se encuentra caliente debido al proceso de secado y debido a piezas de diferente tamaño que son levantadas de manera aleatoria de los tambores de secado y que caen dentro de una barrena o transportador de acumulación. Las especificaciones del producto por lo general establecen la necesidad de contar con una hojuela, particular o polvo de tamaño uniforme, y que éste sea enfriado hasta temperatura ambiente para poder ser almacenado y empacado de manera apropiada. Además, pueden ocurrir variaciones en las características del producto final debido a la fórmula del producto o el procesamiento del mismo. Esto hace necesaria la acumulación y combinación de varios segmentos de la producción de la secadora, para producir un producto final que sea más uniforme.

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Secaroas de Tambor Dobles De Tipo Atmosferico

Generales

Principios de Operacion Y De Produccion De Alimentos

Las secadoras de tambor dobles de tipo atmosférico son utilizadas en la industria alimenticia para producir productos tales como cereales para bebé pre cocidos, hojuelas y polvos de frutas secas como por ejemplo de manzana, durazno y plátanos; verduras deshidratadas tales como jitomates, frijoles y calabacitas; polvos de carne, maíz molido instantáneo, cereales tostados para preparar bebidas y cereales para bebé; formulaciones secas utilizadas como ingredientes en otros productos; alimentos para peces y animales; almidones pre cocidos para pudines instantáneos y en fin, productos con las mismas características. El proceso de secado de productos en una secadora de tambor doble de tipo atmosférico incluye tres fases: Fase 1: La formulación y el procesado de los ingredientes a ser secados con agua, en forma de pasta acuosa y suministrada de manera medida a una secadora de tambor doble para ser secado. Fase 2: El proceso de secado, que incluye la evaporación del agua de la pasta acuosa sobre los tambores que han sido previamente calentados con vapor, y la remoción del producto ya seco de los tambores mediante una navaja. Fase 3: El procesamiento en seco del producto producido sobre los tambores de secado incluye la transportación del material, la remoción de los materiales que se encuentren fuera de especificación de lo que es el flujo natural del producto, la generación de hojuelas y el molido del producto ya seco de acuerdo a especificaciones, el cernido de acuerdo a especificaciones, y la combinación del producto seco con otros ingredientes para poder formar el producto final. Este boletín describirá los principios, así como las características de operación de una secadora de tambor doble de tipo atmosférico, utilizado en la producción de productos alimenticios en condiciones sanitarias.

Secado Mediante Tambores o Rodillos – ¿Qué es?

INTRODUCCION

Las Secadoras de Tambor o de Rodillos fueron desarrolladas al inicio del siglo XX. Eran utilizadas para secar prácticamente todos los materiales líquidos para alimentos, antes de que empezara a existir el secado por rocío (Spray Drying). Hoy en día, las secadoras de tambor o de rodillos son utilizadas sobre todo en la industria alimenticia para secar una variedad de productos, como son lácteos, alimentos para bebé, cereales para el desayuno, pulpas de frutas y vegetales, puré de papa, almidones cocidos y levaduras usadas. Un par de ejemplos muy conocidos del tipo de producto producido en éste tipo de maquinaria es el cereal para bebé en forma de hojuela, o el puré de papa en forma de hojuela. El secado mediante tambores o rodillos es uno de los métodos de secado más eficientes en términos de consumo de energía y, es muy efectivo para secar líquidos con una alta viscosidad o alimentos en forma de puré. En una operación de secado, el material en forma de líquido, solución acuosa o puré es aplicado como una capa ligera sobre la superficie exterior de un par de tambores que se encuentran girando y que están siendo calentados por dentro mediante vapor. Después de aproximadamente tres cuartos de revolución, a partir del punto desde donde se suministra la solución acuosa, el producto se encuentra ya seco y es removido mediante una cuchilla estática. El producto seco es recolectado y transferido –normalmente de manera neumática- a un molino para reducir el tamaño de su partícula y poder ser empacado. Para poder asegurar un producto que sea consistente y que cumpla con las necesidades del cliente, se requiere desarrollar un balance muy delicado entre la tasa de alimentación de la solución, la velocidad de rotación de los rodillos, el nivel de presión de vapor que alimenta a los rodillos y lo que suele definirse como el NIP o la separación entre los rodillos, que es por donde pasa el producto. DESCRIPCION DEL SISTEMA Una secadora de tambor consiste de uno o dos tambores o cilindros huecos, fabricados en hierro colado de alta calidad o de acero fabricado o de acero inoxidable, que se encuentran montados de manera horizontal, junto con una estructura de soporte, un sistema de alimentación de producto, una cuchilla y sus componentes auxiliares. Una secadora de tambor o de rodillos típica puede tener ya sea un sólo tambor o rodillo con rodillos de aplicación más pequeños o dos tambores o rodillos. El diámetro típico de las secadoras utilizadas en el procesamiento de alimentos varía desde 24” (60 cms.) hasta 60” (152 cms.) de diámetro, y con longitudes que van desde 24” (60 cms.) hasta 144” (365 cms.).